Одну небольшую сельдь очистить от кожи и костей.
Затем разрезать на 8-10 кусочков, которые положить на горячую сковороду с маслом, выпустить 4–5 яиц и держать яичницу на огне несколько минут.
При подаче на стол посыпать яичницу зеленью петрушки или мелко нарезанным зеленым луком.
