Записки горожанина
Делай, что делаешь и будь, что будет
  • Записки горожанина
    • Новости
    • Статьи
    • Этот прекрасный мир
    • Дела огородные
  • Охота
    • Карта охотугодий
    • Описание охотугодий
    • Сроки охоты
    • Сроки охоты по регионам
    • Орудия охоты
    • Законодательство
    • Болезни животных и птиц
  • Рыбалка
    • Рыболовные новости
    • Орудия ловли
    • Добыча
  • Кухня
    • Блюда из яиц
    • Бульоны и супы
    • Гарниры
    • Пловы
    • Салаты
    • Блюда из грибов
    • Блюда из мяса
      • Блюда из зайчатины
      • Блюда из лосятины
      • Жареное мясо
      • Мясные заливные
      • Мясо запеченное
      • Отварное мясо
      • Рубленое мясо
      • Тушеное мясо
      • Соусы к мясным блюдам
    • Блюда из овощей
      • Овощи жареные
      • Овощи запеченные
      • Овощи отварные
      • Овощи тушеные
      • Овощи фаршированные
      • Соусы к овощным блюдам
    • Блюда из птицы
      • Блюда из вальдшнепа
      • Блюда из курицы
      • Блюда из индейки
      • Блюда из тетерева
    • Блюда из рыбы
      • Жареная рыба
      • Запеченная рыба
      • Отварная рыба
      • Паровая рыба
      • Раки и крабы
      • Соусы к рыбе
      • Рыбные заливные
  • Карта погоды
  • Обратная связь
  • Добавить материал
  1. Вы здесь:  
  2. Главная страница
  3. Кухня
  4. Блюда из птицы

ОПИСАНИЕ ОХОТУГОДИЙ

Сроки охоты

Информация Нет материалов для отображения.

Подкатегории

Блюда из вальдшнепа

Вальдшнеп- это небольшая птица, тушка вальдшнепа весит около 300 — 400 грамм. Вальдшнеп является желанной добычей для многих охотников. Охотники добывают вальдшнепа весной на тяге и осенью при охоте с легавой собакой.

Мясо вальдшнепа издавна считается изысканным блюдом. Готовят эту птицу в основном охотники, добыв ее самостоятельно. В приготовлении вальдшнепа есть свои правила и особенности, которые нужно обязательно учитывать, если вы хотите приготовить вкусное блюдо.

При приготовлении многих видов дичи, охотники предварительно вымачивают дичь в воде или специально приготовленном маринаде, для того, чтобы мясо не имело специфического характерного для дичи запаха, а также стало нежным и мягким. Мясо вальдшнепа обладает мягким и нежным вкусом и не имеет специфического для дичи запаха, поэтому вымачивать и мариновать его не нужно.

Блюда из гуся

Запеченный гусь – это национальное блюдо, которое готовили еще в древней Руси для праздничных трапез. В настоящее время добывать дикого гуся становится все труднее и немногие охотники могут похвастаться такой удачей. Поэтому очень важно не испортить трофей в процессе приготовления.

Блюда из гуся, приготовленные в домашних условиях являются подлинным украшением стола.

Блюда из курицы

Тушку курицы перед опаливанием надо расправить, чтобы не было складок кожи.

 

После опаливания отрубить шею и лапки Осторожно выпотрошить курицу, стараясь не раздавить желчный пузырь

Промыть тушку и заправить ножки в кармашек, а крылышки подогнуть к спинке

Блюда из индейки

Блюда из тетерева

Создать материал

Мы в соцсетях

Подписывайтесь на наши каналы.

Впереди ещё много интересного.

  • Карта сайта
  • RSS лента
© 2025 "Записки горожанина"
Яндекс.Метрика