Поджарить в кастрюле маленькие кусочки шпига, положить 1/2 ложки муки, дать ей подрумяниться;
размешивая, прибавить перца и немного соли, пучок петрушки, тмину, лаврового листа;
налить бульону или воды, дать прокипеть 5 минут;
затем положить в кастрюлю хорошо очищенный, нарезанный кусками сырой картофель;
когда сварится картофель, снять жир и подавать к столу.
