Коренья и лук нашинковать в виде соломки и поджарить на масле.
Картофель нарезать, положить вместе с кореньями и луком в кипящий бульон и варить в течение 15 минут.
Затем засыпать вермишель, добавить соль, перец, лавровый лист и варить еще 12–15 минут.
Такой суп можно приготовить и на грибном бульоне. На 500 г мяса — 100 г вермишели, 500 г картофеля, 200 г кореньев и лука, 2 ст. ложки масла.
