Записки горожанина https://am-9.ru/component/tags/tag/parovaya-ryba 2024-04-29T08:36:45+03:00 aleks 1@am-9.ru Joomla! - Open Source Content Management 2019-10-13T00:34:43+03:00 2019-10-13T00:34:43+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3119-beluga-v-rassole Super User

<p style="text-align: justify;">Подготовить и нарезать рыбу на куски. Очистить огурцы от кожицы, разрезать их вдоль, вынуть зерна и разрезать каждую половину поперек на три части.</p>

<p style="text-align: justify;">Подготовить и нарезать рыбу на куски. Очистить огурцы от кожицы, разрезать их вдоль, вынуть зерна и разрезать каждую половину поперек на три части.</p> 2019-10-12T01:24:24+03:00 2019-10-12T01:24:24+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3116-kambala-v-krasnom-vine Super User

<p style="text-align: justify;">На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист.</p>

<p style="text-align: justify;">На дно кастрюли положить очищенные, промытые и нарезанные петрушку и лук, прибавить 4 шт. гвоздики, немного перца и лавровый лист.</p> 2019-10-12T02:17:11+03:00 2019-10-12T02:17:11+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3115-konservirovannaya-osetrina-v-smetane-s-kartofelem Super User

<p style="text-align: justify;">Из банки вынуть рыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить соус, прибавить сметану и, накрыв крышкой, варить 5–6 минут.</p>

<p style="text-align: justify;">Из банки вынуть рыбу, нарезать на куски, положить в неглубокую кастрюлю, туда же вылить соус, прибавить сметану и, накрыв крышкой, варить 5–6 минут.</p> 2019-10-12T01:14:16+03:00 2019-10-12T01:14:16+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3114-konservirovannye-lososina-nelma-v-belom-vine Super User

<p style="text-align: justify;">Вынув из банки рыбу, положить в кастрюлю, прибавить вареные грибы (белые или шампиньоны), нарезанные ломтиками, залить соком консервов и белым вином и, накрыв крышкой, прогреть в течение 5–6 минут.</p>

<p style="text-align: justify;">Вынув из банки рыбу, положить в кастрюлю, прибавить вареные грибы (белые или шампиньоны), нарезанные ломтиками, залить соком консервов и белым вином и, накрыв крышкой, прогреть в течение 5–6 минут.</p> 2019-10-13T00:40:13+03:00 2019-10-13T00:40:13+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3121-osetrina-parovaya Super User

<p style="text-align: justify;">Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны).</p>

<p style="text-align: justify;">Очищенную, ошпаренную, промытую и нарезанную рыбу положить в неглубокую кастрюлю. Между кусками рыбы положить очищенные, вымытые и нарезанные ломтиками грибы (белые, шампиньоны).</p> 2001-12-04T00:30:00+03:00 2001-12-04T00:30:00+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/133-blyuda-iz-ryby/136-parovaya-ryba Super User

<p style="text-align: justify;">Рыбу на пару варят в небольшом количестве воды. Приготовлять на пару рекомендуется филе судака, сома, щуки, налима, лосося, а также подготовленные куски осетрины, севрюги, белуги, стерляди. Вместо воды для варки на пару целесообразно брать бульон, сваренный из костей и зачисток рыбы. Его приготовляют из головы (без жабер), хвоста, плавников. Кости надо хорошо промыть и варить в воде 40–50 минут, добавив лук и петрушку. Готовый бульон процедить сквозь сито.</p> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Паровая рыба" src="https://am-9.ru/images/eda/piba/parovaia_riba/parovaia_riba.jpg" alt="Паровая рыба" /></p> <p style="text-align: justify;">Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, приготовляют соус, с которым рыбу подают на стол.</p> <p style="text-align: justify;">Подготовленные куски рыбы уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или на решетку рыбного котла, посолить, посыпать перцем и залить бульоном в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него на 2/3 толщины куска. Варить рыбу при закрытой крышке кастрюли.</p> <p style="text-align: justify;">Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, так как в ней сохраняется значительно больше вкусовых веществ.</p>

<p style="text-align: justify;">Рыбу на пару варят в небольшом количестве воды. Приготовлять на пару рекомендуется филе судака, сома, щуки, налима, лосося, а также подготовленные куски осетрины, севрюги, белуги, стерляди. Вместо воды для варки на пару целесообразно брать бульон, сваренный из костей и зачисток рыбы. Его приготовляют из головы (без жабер), хвоста, плавников. Кости надо хорошо промыть и варить в воде 40–50 минут, добавив лук и петрушку. Готовый бульон процедить сквозь сито.</p> <p><img style="display: block; margin-left: auto; margin-right: auto;" title="Паровая рыба" src="https://am-9.ru/images/eda/piba/parovaia_riba/parovaia_riba.jpg" alt="Паровая рыба" /></p> <p style="text-align: justify;">Из бульона, полученного при варке рыбы на пару, приготовляют соус, с которым рыбу подают на стол.</p> <p style="text-align: justify;">Подготовленные куски рыбы уложить в один ряд в неглубокую кастрюлю или на решетку рыбного котла, посолить, посыпать перцем и залить бульоном в таком количестве, чтобы рыба была погружена в него на 2/3 толщины куска. Варить рыбу при закрытой крышке кастрюли.</p> <p style="text-align: justify;">Рыба, сваренная на пару, вкуснее обычной отварной рыбы, так как в ней сохраняется значительно больше вкусовых веществ.</p> 2019-10-11T23:09:24+03:00 2019-10-11T23:09:24+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3113-parovye-bitki-iz-ryby Super User

<p>Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, придав ему форму битков. Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные грибы (белые, шампиньоны). Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.</p>

<p>Приготовить рыбный фарш, как для рубленых котлет, и разделать, придав ему форму битков. Битки разместить в один ряд на дне кастрюли, смазанной маслом, в промежутки положить очищенные, промытые и нарезанные грибы (белые, шампиньоны). Сбрызнуть маслом, залить белым вином и долить бульоном, сваренным из костей рыбы, так, чтобы битки были погружены в жидкость на три четверти. Накрыть кастрюлю крышкой и варить 15–20 минут.</p> 2019-10-11T23:02:05+03:00 2019-10-11T23:02:05+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3112-ryba-farshirovannaya Super User

<p style="text-align: justify;">Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности; удалить из головы жабры, промыть холодной водой и нарезать рыбу поперечными кусками.</p>

<p style="text-align: justify;">Рыбу очистить от чешуи, отрезать голову и, не разрезая брюшка, вынуть внутренности; удалить из головы жабры, промыть холодной водой и нарезать рыбу поперечными кусками.</p> 2019-10-13T01:37:17+03:00 2019-10-13T01:37:17+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3120-sevryuga-v-tomate-s-gribami Super User

<p style="text-align: justify;">Подготовленную рыбу нарезать на куски, ошпарить кипятком и обмыть холодной водой. Очистить, промыть и нарезать шампиньоны (или белые грибы).</p>

<p style="text-align: justify;">Подготовленную рыбу нарезать на куски, ошпарить кипятком и обмыть холодной водой. Очистить, промыть и нарезать шампиньоны (или белые грибы).</p> 2019-10-13T00:31:35+03:00 2019-10-13T00:31:35+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3118-sudak-v-belom-vine Super User

<p>Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого вина и 3/4 стакана бульона (или воды). Варить рыбу 15–25 минут.</p>

<p>Филе судака, нарезанное на куски, и ломтики грибов (белых или шампиньонов) уложить в неглубокую кастрюлю, посолить, посыпать перцем, влить белого вина и 3/4 стакана бульона (или воды). Варить рыбу 15–25 минут.</p> 2019-10-13T00:27:10+03:00 2019-10-13T00:27:10+03:00 https://am-9.ru/kukhnya/blyuda-iz-ryby/parovaya-ryba/3117-treska-s-kartofelem-i-lukom Super User

<p>Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде.</p>

<p>Очищенный, промытый и нарезанный тонкими ломтиками лук слегка поджарить в масле на сковороде.</p>