Записки горожанина

Баклажаны тушеные, в сметане

Sun, 25 Aug 2019 09:00:26 +0300

Баклажаны очистить, обмыть, нарезать ломтиками, положить в горячую подсоленную воду на 5 минут, затем откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде, обвалять в муке и обжарить.

Капуста тушеная

Wed, 17 Jul 2019 10:52:08 +0300

Очищенную капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить столовую ложку масла, 1/2 стакана воды или мясного бульона, накрыть кастрюлю крышкой и тушить 40 минут.

Картофель тушеный, с копченой грудинкой

Sat, 24 Aug 2019 06:39:34 +0300

Очищенный картофель нарезать крупными кубиками или дольками.

Картофель тушеный, со свежими грибами

Sat, 24 Aug 2019 05:33:24 +0300

Очищенные и промытые свежие грибы ошпарить кипятком, нарезать и обжарить на сковороде вместе с шинкованным луком.

Кольраби тушеная

Sun, 25 Aug 2019 07:57:29 +0300

Кольраби очистить, нарезать небольшими ломтиками, посолить, обвалять в муке и слегка обжарить на масле.

Морковь тушеная

Sat, 24 Aug 2019 05:45:41 +0300

Очищенную морковь нарезать кружочками или дольками, положить в кастрюлю, залить на половину водой, посолить, прибавить 1 ст. ложку масла, накрыть крышкой и тушить 20–30 минут.

Рагу из овощей

Tue, 20 Aug 2019 18:53:03 +0300

Для рагу могут быть использованы различные овощи, в зависимости от сезона — морковь, репа, брюква, капуста (цветная, белокочанная), стручки фасоли, репчатый лук и картофель.

Рагу из овощей с фасолью

Sun, 25 Aug 2019 06:53:36 +0300

Готовится так же, как и рагу из одних овощей, с добавлением сваренной фасоли.

Свекла тушеная, в сметане

Tue, 20 Aug 2019 18:43:06 +0300

Очищенную и обмытую свеклу, а также морковь, петрушку или сельдерей нарезать соломкой, положить в кастрюлю, добавить масло, влить уксус и немного воды, перемешать и тушить под крышкой до готовности, следя, чтобы овощи не пригорели.